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Voici une recette réalisée avec de gros champignons de Paris. On peut faire une farce selon son inspiration ou avec ce que l'on a dans son réfrigérateur.

Champignons farcis dinde et poivron

pour 6 champignons

-6 gros champignons de Paris

-2 escalopes de dinde

-1 bel oignon ici Roscoff

-1 poivron rouge

-2 cs d'huile d'olive

-fromage râpé

-piment d'Espelette en poudre

-sel,poivre

Préchauffer le four à 200°

Hacher les escalopes de dinde au couteau

Couper le poivron en petits dés

Ciseler l'oignon

Nettoyer les champignons, enlever les pieds des champignons et les couper en petits dés

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, y mettre l'oignon et le poivron, faire revenir 2-3 minutes, ajouter alors la dinde, les pieds de champignons avec quelques pincées de piment d'Espelette selon votre goût, saler poivrer et poursuivre la cuisson 4-5 minutes.

Creuser un peu les têtes des champignons si nécessaire et les remplir de la farce à la dinde et mettre du fromage râpé dessus

Cuire une petite vingtaine de minutes au four 

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