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Les figues violettes sont bien présentes sur les étals en ce mois de septembre. Autant en profiter, elles peuvent se servir aussi bien en dessert qu'en plat sucré-salé. Elles accompagnent bien le fromage. J'ai choisis de les marier avec la Fourme d'Ambert

Cette recette participe au 3eme thème du  concours Fourme d'Ambert pour les blogs culinaires . Il faut associer la figue à la Fourme d'Ambert

 Rouleaux de figue, courgette et sauce fourme d'Ambert

pour 12 bouchées

-12 figues

-25 g de fourme d'Ambert

-12 cl de crème fleurette

-1 belle courgette

-6 tranches de jambon ibérique

-piment d’Espelette en poudre

Couper 12 tagliatelles dans la courgette,à l'aide d'un économe

Les plonger 1 minute dans l'eau bouillante salée puis les passer dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Bien égoutter et éponger.

Couper chaque tranche de jambon en 2

Couper les figues en 2

Mettre une demi tranche de jambon au milieu d'une figue et enntourer d'une lamelle de courgette

Faire fondre la Fourme d'Ambert dans la crème fleurette et ajouter 2 pincées de piment d'Espelette.

Servir avec les roulades de figue.

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