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Le chou-fleur, les oignons de Roscoff et haricots de mer: des produits me rappelant mes vacances en Bretagne. 

Le haricot de mer est une algue brune se présentant sous forme de longs filaments( 1 à 3 mètres). Il peut se manger aussi bien cru que cuit. Il a une saveur iodé et va très bien aux légumes. Je l'achète toujours déshydraté Les haricots de mer apportent une touche iodé à ce plat assez classique.

 

 ‪#Bretagne 

 ‪Gratin de chou-fleur, oignons de Roscoff et haricots de mer

pour 4 personnes

-1 chou-fleur

-2 oignons 

-7 g (environ 2 cs) de  haricots de mer déshydratés

-30 cl de béchamel

-20 g de beurre

-Un peu d’emmental

-sel, poivre.

Préchauffer le four à 200°

Détailler le chou-fleur en petits bouquets et les faire cuire à l'eau bouillante salée. Egoutter

Réhydrater les haricots de mer dans de l'eau froide, compter 10 minutes puis les égoutter et les couper si nécessaire.

Peler et émincer les oignons

Les faire suer  dans le beurre pendant une dizaine de minutes

Ajouter les haricots de mer. Mélanger, saler si nécessaire, poivrer et poursuivre la cuisson 2 minutes

Mettre dans un plat à gratin avec le chou-fleur, verser dessus la béchamel et saupoudrer d'emmental.

Cuire au four environ 20 minutes.

 ‪Gratin de chou-fleur, oignons de Roscoff et haricots de mer

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