750 grammes
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J'étais partie sur une blanquette mais au dernier moment, j'ai changé d'idée voulant essayer une nouvelle moutarde au pesto de chez Clovis France . Ce fut une bonne idée

Sauté de veau à la moutarde

pour 2 personnes

-500 g de veau pour blanquette

-100 g de lardon

-200 g de champignons de Paris

-1 cs d'huile

-20 g de beurre

-2 bonnes cs de moutarde

-1 oignon

- 2 verre de fond de veau

-sel,poivre

Émincer l'oignon

Dans une cocote, faire chauffer l'huile et y faire revenir les lardons et l'oignon 3-4 minutes

Puis ajouter les morceaux de veau. Les faire dorer.

Ajouter la moutarde, mélanger puis verser le fond de veau.Rectifier l'assaisonnement Couvrir et laisser mijoter 1 heure.

Couper les champignons et les faire revenir quelques minutes dans 20 g de beurre.

Les ajouter au veau 10 minutes avant la fin de cuisson

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