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Un reste de cerises et une envie de gâteau. Pour un  clafoutis, je n'avais pas assez de fruits. En cherchant un peu, la recette de gâteau aux cerises et amandes du site cuisine actuelle m'a plu.Mais j'en ai  des mini cakes et j'ai ajouté le zeste et un peu de jus d'un citron. 

Mini cakes cerises, amandes et citron

pour environ 16 mini cakes

-3 oeufs

-120g de sucre

-125 g de beurre

-80 g de poudre d'amandes

-100 g de farine

-1 cc de levure

-16 grosses cerises ou plus si elles sont petites

-1 citron

-1 pincée de sel

-beurre pour les moules

 

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre le beurre.

Battre ensemble les œufs et le sucre

Ajouter le beurre fondu puis verser d'un coup les poudres (farine, levure, poudre d'amandes et sel)  .

Ajouter le zeste du citron et 1 cs de jus.

Dénoyauter les cerises, les couper en deux et les répartir dans chaque moule au préalablement beurré. 

Les disposer au fond de chaque moule puis recouvrir de pâte.

Cuire une quinzaine de minutes

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