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Voici une recette très rapide à réaliser, quand il fait chaud c'est appréciable. Les filets de caille s’achètent déjà tout prêt chez les volaillers . La mélasse de grenade est un sirop très épais fait avec le jus d'une grenade plus acide que celle vendue comme fruit, du sucre et du jus de citron. Son goût est fruité, doux et acidulé J'aime bien l'utiliser pour des plats sucrés-salés . Vous pouvez trouver la mélasse de grenade dans les épiceries de produits orientaux .

Filets de caille à la mélasse de grenade

pour 4 personnes

-20 filets de caille

-2 cs de mélasse de grenade

-2 cs d'huile neutre

-ciboulette

-sel,poivre

Saler les filets de caille

Faire chauffer l'huile dans une poêle.

Quand elle est bien chaude, y mettre les filets de caille coté peau , cuire 3 minutes puis retourner les filets et cuire 2-3 minutes selon votre goût.

Déglacer avec la mélasse de grenade dans la poêle sans enlever les filets de caille.

Poivrer et servir avec de la ciboulette ciselée dessus

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