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Que faire d'un reste de gigot d'agneau? Pas assez pour pour tout le monde donc je l'ai transformé en samoussa qui sont parfaits pour accommoder les restes. Les quantités sont selon ce dont vous disposez 

Samoussa à l'agneau

 -reste de gigot

-coriandre fraîche

-feuilles de brick

-2-3 ciboules ou 1 oignon si vous  n'en avez pas

-1 cc de gingembre râpé

-piment d'Espelette en poudre

-huile neutre

-sel,poivre

Hacher le reste de viande

Ciseler les ciboules et la coriandre

Faire chauffer 1 cs d'huile dans une poêle et y faire revenir la ciboule et le gingembre pendant 2-3 minutes.

Puis, hors du feu, ajouter la viande, un peu de piment d’Espelette, sel et poivre. Bien mélanger

Mettre un peu de cette farce sur une demi feuille de brick et plier c'est bien expliquer au dos des paquets de feuilles.

Faire frire dans une poêle avec de l'huile.

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