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Les rognons de veau peuvent être cuisinés au porto, au madère avec ou sans champignons de Paris, shiitakés ou autre, avec de la crème fraîche.etc.. pour cette recette j'ai utilisé des shiitakés et du whisky: essai réussi. Je les ai servis sur un lit de purée de pomme de terre.

Rognon de veau aux shiitakés et  whisky

pour 2 personnes

-1 rognon

-7 cl de whisky

-3 cl d'huile  ici La Quotidienne mélange d'huiles de graines

-150 g de shiitakés

-20 cl de crème fraîche

-sel, poivre

Couper le rognon en morceaux

Couper les shiitakés en lamelles

Dans une poêle, faire chauffer 2 cs d'huile et y faire cuire les shiitakés.

Une fois cuits, les enlever et les réserver 

Dans la même poêle, faire chauffer le reste d'huile et y saisir les rognons, saler poivrer et les cuire  (temps de cuisson selon votre goût)

Flamber au whisky et ajouter la crème et les champignons.

Servir bien chaud

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