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Toujours dans la série: comment faire manger des légumes d'hiver à ceux qui ne les aiment pas ? aujourd'hui, je m'attaque aux endives . .Pour cette recette, je me suis inspirée d'une vieille fiche cuisine de "La Bonne Cuisine": tourte au Haddock et aux endives. Il faut que les endives soient bien confites et bien mélanger  au haddock . Mes réfractaires aux endives ont aimé, bien sûr,  au moment de servir, je n'ai pas précisé la composition de ma tarte.......

Tarte aux endives et haddock

pour 4 personnes

-1 pâte brisée maison ou commerce

-400 g de filet de haddock

-600 g d'endives

-75 cl de lait

-1 cs de sucre

-3 œufs

-30 g de beurre

-1 cs de curry

-Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°

Émincer les endives en fines rondelles

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse. Quand il mousse, ajouter les endives, saupoudrer de sucre, mélanger. Saler et couvrir.

Cuire une trentaine de minutes à feu moyen tout en surveillant la cuisson.

Pocher le filet de haddock dans 25 cl de lait plus de l'eau, pendant 3-4 minutes

Détailler le haddock en morceau et le mélanger aux endives avec le curry.

Battre les œufs et ajouter le lait. Poivrer 

Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte, recouvrir du mélange endives-haddock et verser dessus la préparation œuf-lait

Cuire une trentaine de minutes au four

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