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Une salade de pommes de terre du magazine "Delicious" de juillet 2014 presque une version anglaise de la salade piémontaise .Elle peut se préparer un peu à l'avance, le midi pour le soir par exemple .bien pratique en vacances.

Salade de pommes de terre, oignon rouge et céleri

  

pour 4 personnes

-800 g de pommes de terre à chair fermes

-1 oignon rouge

-1 branche de céleri

-2 oeufs

-3 cornichons

-5 cs de vinaigre de vin

-1 cs de sucre en poudre

-1 cs de moutarde

-100 ml de mayonnaise

-sel

Cuire les oeufs 8 minutes à l'eau bouillante, ils doivent être mollets. Ici, je les ai fait un peu cuire

Couper l'oignon rouge en fines rondelles, les mettre dans un saladier avec le vinaigre, le sucre et 2 pincée de sel.

Faire cuire les pommes de terre non épluchées à l'eau .

Les éplucher, les couper en rondelles et les ajouter encore chaudes aux rondelles d'oignon, mélanger délicatement.

Couper les oeufs en morceaux

Couper la branche de céleri en fines rondelles

Couper les cornichons de la même façon.

Mélanger la mayonnaise avec la moutarde. L'ajouter aux pommes de terre ainsi que les oeufs , le céleri et les cornichons.

Mettre au frais avant de servir

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