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Ce que j'apprécie dans les nems, les rouleaux de printemps ou les samoussas ,est qu’ils permettent de laisser libre cours à son imagination en d'utilisant ce que l'on a sous la main.Maintenant on peut trouver très facilement des galettes de riz ainsi que des vermicelles de soja dans les rayons produits de monde

Pour ces nems: ce fut crevettes roses crues surgelées et fenouil

Nems aux crevettes et fenouil

pour une dizaine de nems

-10 galette de riz de 22 cm de diamétre

-8 grosses crevettes roses crues 

-1 fenouil

-1 cs d'huile d'olive

-2 pincées de piment d'Espelette

-50g de vermicelles de soja

-Huile neutre pour la cuisson des nems

-sel,poivre

Mettre les vermicelles de soja dans un bol et recouvrir d'eau bouillante

Décortiquer complétement les crevettes et enlever le boyau 

Les couper en morceaux

Emincer le fenouil et le faire cuire doucement avec l'huile  d'olivedans une poêle pendant 5-6 minutes

Puis ajouter les crevetes roses et le piment d'Espelette. Saler et poivrer

Dés qu'elles sont cuites, retirer de feu

Egoutter les vermicelles de soja

Preparer les nems:

tremper dans l'eau une feuille de riz pour qu'elle se ramolisse , la poser sur un torchon garnir d'un peu de vermicelles de soja et du mélange crevettes-fenouil rouler

Cuire les nems dans poêle avec de l'huile neutre

 

Nems aux crevettes et fenouil
Nems aux crevettes et fenouil
Nems aux crevettes et fenouil

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