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Le sésame à la prune ume de Terre Exotique est un condiment japonais souvent associé au riz blanc que j'ai eu l'occasion de goûter au salon du blog culinaire à Paris. La prune ume est en fait un abricot du Japon. C'est ce fruit qui, une fois récolté et mis en saumure, donne la prune salée ou umeboshi.

Je me suis inspirée d'une recette japonaise.( " La cuisine du Japon" de Chihiro Masui et Hanaé Kaédé) J'ai remplacé le sésame par ce condiment et j'ai servi ce plat comme une salade . C'est très agréable et rafraîchissant .Si vous ne trouvez pas ce sésame remplacer par du sésame nature.

Haricots verts et sésame à la prune ume

pour 4 personnes

-250 g d'haricots verts

-4 cs de sésame à la prune ume

-1,5 cc de sucre

-2 cs de sauce de soja

Faire blanchir les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant 5-6 minutes (ils doivent rester croquants) puis les plonger dans l'eau glacée.

Couper les haricots en tronçons d'environ 4 cm

Écraser les graines de sésame .Les mettre dans un saladier avec le sucre et verser dessus la sauce de soja, mélanger.

Ajouter les haricots et bien mélanger. Servir froid ou à température ambiante

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