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Il y a quelque temps, j'ai eu l'occasion de goûter à ce nouveau couscous, j'ai été très agréablement surprise.

En Afrique du Nord, il y a des couscous à base de blé et à base d'orge. Celui-ci, appelé Belboula , est difficile à réussir

Tipiak a eu la bonne idée de mélanger de la farine d'orge avec une semoule de blé, les a roulées, cuites à la vapeur , séchées puis tamisées comme en Afrique du Nord. On obtient un couscous léger et savoureux qui ne colle pas. Ce couscous Aïcha a l’énorme avantage d'être rapide et facile à préparer ce qui est appréciable quand on ne sait pas comme moi faire le couscous.

J'ai choisi de l'accompagner de légumes nouveaux cuits au bouillon parfumé au ras el hanout

Couscous Aïcha de Tipiak aux fèves, carottes et courgettes

pour 4 personnes

-120 g de couscous Aïcha

-200 g de carottes nouvelles

-200 g de courgettes

-200 g de fèves épluchées ou 1 kg de fèves entières

-10 g de beurre ( pour la prèparation du le couscous)

- un filet d'huile d'olive (pour la préparation du couscous)

- 2-3 tiges de coriandre fraîche

-1,5 cs de ras el hanout

-sel

Pour les fèves non épluchées:

Les écosser puis les plonger 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, les égoutter, les rafraîchir sous l'eau froide puis enlever la peau.

Couper la courgette en petits dés de même que les carottes.

Faire bouillir 1/2 litre d'eau quand elle boue, ajouter du sel et le ras el hanout. Y plonger les carottes, les faire cuire 5 minutes puis ajouter les courgettes et les fèves poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient cuits selon vos goûts (pour moi 5 minute)

Préparer le couscous comme indiquer sur la boite

Servir avec les légumes avec leur bouillon et parsemer de coriandre

Couscous Aïcha de Tipiak aux fèves, carottes et courgettes

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