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Piment d'Espelette , algues wakamé ( http://www.algoplus-roscoff.fr/44-wakame) font partis des produits que j'aime bien cuisiner. J'ai voulu essayer avec l'asperge dont c'est la pleine saison qui est comme celle des cerises:courte

La présence de wakamé apporte une touche de fraîcheur légèrement iodée.Si vous ne trouvez pas de beurre au piment d'Espelette, mélangez 25 g de bon beurre salé avec 1 cuillère à moka de poudre de piment d'Espelette.

Poêlée d'asperges et radis au piment d'Espelette et wakamé

Pour 2 personnes

-3 belles asperges des Landes ( environ 200g)

-25 g de beurre au piment d'Espelette

-1 bonne càs de crème fraîche épaisse

-1 petite càc d'algue wakamé séchée

-2-3 radis roses

-sel,poivre

Réhydrater les algues wakamé dans un peu d'eau.Elles gonflent beaucoup.

Éplucher et couper les asperges en biseau.

Tailler les radis en fines rondelles, ici à la mandoline.

Faire fondre le beurre dans une poêle. Quand il mousse, ajouter les asperges.Temps de cuisson selon les goûts et l'épaisseur des biseaux environ 5 minutes

Ajouter les rondelles de radis, poursuivre la cuisson une petite minute, déglacer avec la crème fraîche . Éteindre le feu et ajouter les algues wakamé grossièrement émincées

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