750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Hier , aux Instants Découverte par Hémisphère Sud ,était présent le Lot et Garonne avec ses fraises gariguettes Label Rouge . J'avais promis à leur représentant de faire rapidement une recette de fraise . La voici donc, elle est simple et classique pour bien apprécier le goût et le parfum de ces premières fraises

Panna cotta aux fraises gariguettes du lot et garonne

pour 2 personnes

-25 cl de crème fleurette

-10 cl de lait

-2 g d'agar agar

-40g de sucre

-1 càs de pistaches mondées

-2 pincées de fève tonka râpée

-125 g de gariguettes

Faire chauffer la crème, le lait et 20g de sucre. Au premier bouillon, ajouter l'agar agar. Faire bouillir 1 minute.

Couper 4 fraises en petit morceau et répartir dans 2 verres puis verser dessus le mélange crème- lait tiédi.

Mettre au réfrigérateur quelques heures.

Au moment de servir : faire un caramel avec le sucre restant dans une poêle et y metre les pistaches. Les enrober de caramel.

Disposer sur la panna cotta des fraises coupées et des pistache caramélisées

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :