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Des noix de Saint Jacques marinées dans un mélange à base de saké et sauce de soja puis poêlées et servies sur un lit de purée de patate douce

Noix de Saint Jacques au saké

pour 2 personnes

-6 noix de Saint jacques

-5 càs de saké

-1/2 càs de sauce de soja

-10 g de bâton de citronnelle coupée en fines rondelles

-1 pincée de gingembre frais râpé

-sel,poivre

-1 càs d'huile

pour la purée

-1 petite patate douce

-sel,poivre

Mettre les noix de saint jacques à mariner dans les mélange saké, sauce de soja, gingembre, citronnelle et poivre pendant 1 heure au frais.

Faire cuire la patate douce à l'eau puis l'écraser pour la purée.

Éponger les noix de saint jaques. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire cuire les noix selon votre goût.

Servir. J'ai mis de la coriandre fraîche sur les noix( facultatif)

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