Le thème du mois de Culino Versions était les feuilletés et chaussons salés.

Voici ma participation. J'ai repris une version classique de la tarte aux courgettes mais j'ai utilisé du lait ribot.

- 1 pâte feuilletée du commerce

-3 courgettes moyennes

-1 pot de tomates séchées

-50cl de lait ribot

-1 oeuf

-100g de gorgonzola

-sel,poivre

Préchauffer le four à 180°

Disposer la pâte dans un moule à tarte. Précuire, au four, la pâte 10mn.

Tailler à l'aide d'un économe les courgettes en tagliatelle. Les blanchir 1 mn. Bien égouter

Mélanger le gorgonzola et le lait ribot. Ajouter l'oeuf.

Verser cet appareil sur la pâte. 

Disposer les courgettes en les enroulant pour former un petit cylindre et poser une demi tomate séchée au milieu.

Cuire 40mn au four.

Il y a un certain temps, j'ai regardé sur  cuisine TV, une émission de Nigella Lawson où elle réalisait des pancakes avec des  fraises.J'avais noté très rapidement la recette sans trop faire attention aux proportions. Voici donc mes pancakes tout à fait acceptables 

Pour 5 personnes:

-100g de farine

-3 oeufs

-250g cottage chease

-50g de sucre

-sel

500g de fraises

2càs de sucre glace

-1càs d'huile d'olive

-poivre vert du sichuan

Préparer les fraises:

Les couper en morceaux, ajouter l'huile avec 2 ou 3 tours de moulin à poivre . Mélanger. Réserver

Préparer la pâte à pancakes:

Séparer les blancs d'oeuf des jaunes

mélanger les oeufs, le sucre ajouter le cottage chease ,la farine et sel

Battre les blancs en neige et les ajouter à la pâte.

Cuire les pancakes et les napper de fraises

Non pas une grosse araignée du plafond mais une araignée de mer ou crabe de la famille des majidés , c'est la saison en ce moment . Elle est pêchée en atlantique nord et quand je vais en Bretagne je ne résiste pas à l'envie d'en manger.

Là je l'ai complètement décortiquée et mélangée à une salade de concombre et fenouil. Vous pouvez bien sûr la remplacer par de la chair de crabe ou en dernier recours à du surimi 

pour 5 personnes

-1 araignée

-1 concombre

-1 bulbe de fenouil

-1 avocat

-1 orange à jus

-1/2 citron

-1 càs de coriandre fraîche

-4 càs d'huile d'olive

-sel, poivre

Cuire l'araignée (démarrage à eau froide bien salée je préfère ) compter 15 bonnes minutes par kg à partir de l'ébullition

Egoutter et laisser refroidir puis décortiquer, le temps dépend de votre habilité!!!

Couper le concombre en rondelles

Détailler le fenouil en fines lamelles

Couper l'avocat en dés

Mélanger les 3 légumes et arroser du jus du demi citron

Ajouter la chair de crabe et la coriandre. Mélanger.

Préparer la sauce: jus d'orange , huile sel et poivre.

Verser sur la salade et remuer. 

Servir.